Одуванчик издавна использовался в пищу. Зелень одуванчика можно есть вареной или сырой, она служит отличным источником витаминов и минералов. Молодые листья одуванчика практически лишены горечи, их можно добавлять в салаты и борщи. Поджаренные корни могут служить заменителем кофе. Из цветков одуванчика варят варенье и делают вино, из раскрывшихся бутонов готовят «одуванчиковый мёд».
⠀
С лечебной целью используют корни, листья, сок. Древние греки и римляне применяли сок одуванчика против веснушек и темных пятен на коже. В Средней Азии млечный сок корней используют для уничтожения бородавок. На Руси одуванчик считался популярным лечебным средством от многих болезней, «жизненным эликсиром» при упадке сил, его давали пить раненым. Масляную настойку считали прекрасным средством для лечения ожогов и кожных заболеваний.
⠀
Добавки с одуванчиком улучшают пищеварение, желчеотделение, уменьшают содержание холестерина в крови, показаны при диабете, так как корни содержат инулин, оказывают успокаивающее действие при бессоннице и других заболеваниях.
⠀
Водный экстракт и отвар корня употребляют для возбуждения аппетита, улучшения обмена веществ, назначают при хронических, спастических и атонических запорах, желчнокаменной болезни, желтухе, холециститах, холангитах, как общеукрепляющее и тонизирующее средство при астении и малокровии.
⠀
Препараты одуванчика прописывают также при ревматизме и подагре, аллергии, геморрое, фурункулезе, заболеваниях селезенки. Млечный сок утоляет боль и опухоль при укусах пчёл. Кашицей из листьев вместе с кислым молоком обкладывают опухоли на конечностях, возникающие при укусе змей.
⠀
Одуванчик — одно из самых безопасных растений. Согласно некоторым данным [17 ссылка на исследование ], вот оптимальные дозировки для различных форм одуванчика:
⠀
— свежие листья: 4-10 г, ежедневно.
— сушеные листья: 4-10 г, ежедневно.
— настой листьев: 0,4-1 чайная ложка (2-5 мл), три раза в день.
— свежий листовой сок: 1 чайная ложка (5 мл), два раза в день.
— жидкий экстракт: 1-2 чайные ложки (5-10 мл), ежедневно.
— свежие корни: 2-8 г, ежедневно.
— высушенный порошок: 250-1 000 мг, четыре раза в день.

Одуванчик противопоказано употреблять при:
⠀
— индивидуальной непереносимости,
— аллергии,
— язвах желудка и двенадцатиперстной кишки;
— закупорке желчных путей;
— диарее.

Одуванчик может вызвать послабление стула (в основном, за счет усиления оттока желчи), поэтому траву и корни растения не применяют при желудочно-кишечных расстройствах.
⠀
Нежелательно принимать препараты одуванчика при выраженной гипотонической дискинезии желчного пузыря, так как избыточное поступление желчи в лишённый сократительной способности пузырь будет способствовать его растяжению и усилению болей.​
⠀
Не стоит использовать одуванчик при аллергических дерматитах, так как аллергическую реакцию могут вызвать цветы одуванчика, их пыльца.